辦桌，一種台灣民俗筵席活動，是外燴的一種，著名的台菜料理，許多都源自於辦桌文化。
辦桌是台灣早期特色的庶民生活文化，臺南市歸仁區是孕育出許多總舖師的寶地，許多家傳三代的總舖師已有百年以上歷史。辦桌文化儼然成為歸仁人的生活日常，形成一種在地特色產業文化。因此，本中心與歸仁區公所，27日在仁壽宮廟埕，辦理「2019來歸仁喫辦桌」活動，希望將其推廣到臺南市甚至全台，讓大家「想吃澎湃就到歸仁」。民眾認桌相當踴躍，席開近112桌，活動不僅在仁壽宮形成壯闊場面，民眾佳評如潮，期望延續如此珍貴的辦桌文化，讓古早的好味道深植人們的心中。
行政院雲嘉南區聯合服務中心王副執行長開玹表示，感謝歸仁區公所邀請我們中心共同來辦桌，10月20日為台灣廚師節，希望藉由這個活動，傳承台灣古早味辦桌美食文化，鼓勵社會大眾投入廚師行列，推動廚師文化發展。